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创业项目:仙草冻(客家仙人粄、仙草凉粉、烧仙草奶茶)

2014-8-10 21:28:47
创业项目:仙草冻(客家仙人粄、仙草凉粉、烧仙草奶茶)

创业项目:仙草冻(客家仙人

详细介绍

        “仙人粄”又名“仙草粄、仙草冻”,是客家地区的一种清凉甜食,比果冻历史长,也比果冻美味,在客家人的小食中排第一位一点都不奇怪,它还可以临时充饥。


       “仙人粄”是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”抗暑是客家人的习俗,据说这天吃了“仙人粄”,整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功,且无受冷患寒之弊,在“仙人粄”中调入蜂蜜,再洒上点“香蕉露”,食之清甜爽口,沁人心脾。


       据《中国医学大词典》中记载:仙人草“茎叶秀丽,香犹藿檀,夏日取汁,凝坚成冰”,有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究,常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效,对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。


       记得我小时候一到夏天,在街上就会有人摆“仙人粄”卖,一般是一元一碗。记得当时卖“仙人粄”的大部分是老人家,一支扁担、两个萝筐,上面托放着圆竹筛,竹筛上就是黑里透水的“仙人粄”。卖“仙人粄”的老人用竹刀把粄切到塘瓷缸里,然后竹刀打均,调上有蜜的糖水,抖几抖玻璃瓶的香蕉水,再倒在瓷碗里,就是一碗清新宜人的“仙人粄”。


       因为非米制品在台湾叫“仙草冻”不叫“仙人粄”;早期只在客家地区有人食用,因其功效清凉祛火保健养生,当成妇女夏天怀孕时必备降火气饮料。在奶茶店,加冰叫仙草冰,加蜜叫仙草蜜,冬天冷呼呼吃一碗烧仙草,天大的享乐!


       如今,仙人草系列产品越来越多,如:烧仙草、仙人粄粉、仙草保健茶、仙草饮料、仙草提取物等。仙草是拥有特殊香味的草类植物,能养颜美容、预防中暑及感冒。

 

       仙草冻(仙草凉粉、仙人粄)主要用于刨冰、果冻、冰粥、双皮奶、姜撞奶、,并可用于糕饼甜点、冰品饮料(冰棍、雪糕)、汤圆、八宝粥等,仙草冻可增加口味的多样性,应用广泛,是一种冷热皆宜的美味健康食品。 

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